有人跟我一樣喜歡喝飲料嗎？有人跟我一樣愛喝飲料卻不喜歡太甜甚至會去糖嗎？
在夏天，我在家都自製港式涼茶，盡量用食物本身的味道做出好喝的飲料，像是羅漢果本身就是甜甜的。像是：羅漢果茶、竹蔗茅根水、檸檬薏仁水，都是我的心頭好。昨日則是煲廣東涼茶—竹蔗茅根水。
#器皿搭配 #餐桌風景
在家喝飲料一樣能細心選上喜歡的器皿、托盤，用儀式感豐富的你的生活，用用心使用你家裡喜歡的物品來搭配你的飲與食。
以下是幾個細節重點：
📍我直接分裝在幾個瓶罐內放人冰箱保存，透明的器皿或玻璃器皿是最容易營造清涼感的。這玻璃罐用了好幾年，醃漬或當容器都好用，因為它是廣口的。
📍材料聯想的直覺性：其實港式涼茶跟港式煲湯一樣，湯料都是不吃的。煲涼茶的料不吃，竹蔗和茅根都不吃，唯獨荸薺脆脆的很爽口，我會留下。如果你想讓畫面上更直覺聯想到茶和湯的「足料感視覺」，你可以在裝的時候如果把材料裝在瓶子裡，會比較直覺地聯想到食材，但
📍劃一個圈可以集中視覺，像一個完成句子的句號，其實你可以把「。」放大或縮小。句號和隱形範圍的觀念，在我之前的書裡面還有食物設計入門線上課程都曾經提過。「隱形的範圍」，可大可小，大的你可以應用餐巾也可以運用托盤。
我不能把書和課程的內容放到網上公開，總之，大家如果有時間可以去看看書、或上上課。（食物設計入門課線上課程傳送門：https://lihi1.cc/NPJ2z ）
舉，例如這飲料的應用上，你可以運用托盤，把分散的瓶子和罐子圈在一起。
以下順便分享簡單的做法。
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【#食譜】 竹蔗茅根水
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食譜：
▸ 竹蔗／兩隻切段
▸ 茅根／2把 （在台灣可至青草店購買）
▸ 紅蘿蔔/ 一隻（這次不加）
▸ 荸薺／10粒
▸ 水／5升
▸ 冰糖/ 按甜度喜好增加
作法：
▸ 竹蔗外面刷乾淨、茅根洗乾淨、荸薺削皮
▸ 深湯鍋，加水煮滾後倒入材料，轉中火煮一小時，分後，按甜度喜好增加冰糖
▸ 撈起煲料，涼茶入罐放人冰箱保存。
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【#料理研究房】
＊竹蔗削皮味道更易出，飲料裡本身有馬蹄和竹蔗的香氣，荸薺和竹蔗本身都有一點點微甜和香氣，有些涼茶加一點糖會更好喝，不加糖可以改下蜜棗，但有時我只想喝食材本身的味道，便完全不加糖，雖然不甜美味度會稍降。
＊煲涼茶的料不吃，竹蔗和茅根都不吃，唯獨荸薺脆脆的很爽口，我會留下。
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⭐️▸ Yotta 合作線上課程，食物設計入門課，線上課程有學員限定的私密社團：只限學員：
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⭐️▸ 另有公開社團：不是學員也可加入一起發表。
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